Diyetisyen Nurşah Öztürk 2020 yılında Bahçeşehir Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden Yüksek onur belgesi ile mezun oldu.
Üniversite eğitim süresince, İstanbul Çapa Tıp Fakültesinde, Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesinde, Özel Florya Hastanesinde, Fransız Lape Hastanesinde, İsadem (İstanbul Aile Danışmanlık ve Eğitim Merkezi)‘ de diyabet, obezite, poliklinik, yoğun bakım, çocuk hastalıkları gibi çeşitli alanlarda stajlar yaptı.
Mezun olduktan sonra kendisini daha da geliştirmek adına birçok eğitim programına ve seminerlere katıldı.
2022 yılında hem Özel Küçükçekmece hastanesinde diyetisyen olarak çalıştı hem de yine aynı yıl Diyetisyen Nurşah Öztürk Sağlıklı Beslenme ve Andulasyon Merkezi adındaki kendi kliniğini açarak danışanlarına hizmet vermeye başladı.